珍珠奶茶珍珠怎么煮:那样煮珍珠比奶茶店好吃十倍

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气候越热,果汁店的买卖就越好。前两天我发表的冷食菜谱里,有朋友留言说,他便是开冷饮店的,卖烧仙草奶茶、黑凉粉、冰粉粉和椰汁西米露,一天能赚五六百,真让人羡慕。即然大家都喜欢这种冷食,今天就再给大伙儿详细介绍一种好吃、漂亮又时兴,搞好了不用愁销售市场的网红冷饮——琥铂珍珠椰汁西米露

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从名字里就可看得出,它由几部份构成:棕色和红炒糖色珍珠汤圆,黑凉粉,椰汁西米露,再配搭几片应季水果和一球冰激凌,这一碗稳稳地卖二十几块,实际上食物成本费也就几元。

芋圆的做法在之前的“小红豆芋圆烧仙草”菜谱中己经详细介绍过去了,这儿也不重复了,关键说一下在家里手搓珍珠的方式。这一珍珠也就是我们常说的“奶茶店珍珠”,能够放到奶茶店、水果汁中,还可以甜点冷食,下面一起看看吧。

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用材:

琥铂珍珠:白糖10克,开水约70克,淀粉100克。

黑珍珠:老红糖15克,开水约70克,淀粉100克。

椰汁西米露:西米露20克,黑糖(或牛乳)适当,白糖20克。

黑凉粉、荔技、桃子(或青芒)适当。

作法:

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1. 准备好各种各样食物。水果可以依据个人喜好挑选。

2. 先煮西米:将适当水煮沸,西米露倒进在其中,略微搅拌一下,文火不断煮十分钟前后。煮到正中间只剩针头尺寸的白头,熄火,盖上盖子焖到彻底全透明。

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3. 趁煮西米的与此同时,搓珍珠汤圆。先做棕色的:将白糖用开水溶化,多次少许冲进淀粉中。

4. 趁着热搅拌揉成团,再揉成小圆子(开水要慢慢加,不必一次放多了,到能结团又不粘手的水平就可以了。不一样牌子的淀粉吸水性不一样,因此开水的量仅仅大概,或是需看面糊的情况来加上)。

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5. 再做红炒糖色的:一样将老红糖用开水溶化,多次少许冲进另一份淀粉中。

6. 迅速搅拌,生成团后揉成红炒糖色小圆子。表层撒少量干的淀粉以防粘连,盖好放到一边预备。

小贴士:一定要添加开水,要不然无法生成团,一抓就散掉了。假如早已散掉了,表明水的温度不足,挽救方法是把和洗脸盆坐到开水里,防水防火文火加温,不断拌和到能揉成团。

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7. 然后煮珍珠:锅里加水煮沸,将两种颜色的珍珠都倒进锅中,文火煮15min上下,半途不断搅拌,以防黏锅。

8. 煮好后再把它在开水中泡15min上下,过凉白开水预留。珍珠汤圆要煮透,口味才软糯。过一下凉白开水更为Q弹不黏连。

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9. 随后煮芋圆:锅子里加水煮沸,将黑凉粉倒进煮到浮上来,再稍煮一会儿(全过程5min之内)。

10. 煮好的黑凉粉用凉白开水冲一下,倒进小盘子中,泡在凉白开水中预留(黑凉粉非常容易煮开,煮过去了非常容易疏松,口味不太好)。

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11. 下面把焖到彻底透明的西米露捞起来,也冲一下凉白开水,新鲜水果去皮切片。

12. 最终组成:把琥铂珍珠、新鲜水果块,西米露、黑凉粉一起倒进碗中,再把白糖倒进黑糖中溶化,浇在上边就能够吃啦。还可以在中间加一勺冰激凌,拌在一起吃更清凉。

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小贴士:

珍珠汤圆能够一次性多做一些,空出本次吃的量,其他的封袋冻在冰箱里,想吃的时候拿出来煮一下就可以了。谨记一次不能煮过多,要不然煮好的珍珠冷冻在电冰箱时会硬芯,危害口味。

制做珍珠汤圆的淀粉不可以用别的木薯淀粉替代。我就用的淀粉和老红糖、双碳白糖全是甘汁园的。有好朋友问双碳糖和一般的白糖有什么不同,其实是白糖制作工艺的一个差别,双碳减淡不容易有硫残余,更为安全健康,因此我们家一直用的是甘汁园的双碳白糖。

对较为嗜甜,或是喜欢吃水果的好朋友,还可以把牛乳、椰酱加青芒果实,用破壁机弄成泥,再浇在琥铂珍珠上,也很好吃。

珍珠尽管美味可口,可是一次不要吃太多,特别是消化吸收和咀嚼功能不太好的长辈和少年儿童。

ok,接下来我便说到这里了,期望对你有一定的协助,看了或是觉得搞不懂,欢迎大家留言板留言一起探讨。初学者好朋友想要学习大量SEO干货知识专业知识,来王志SEO博主就对了!

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